※2016年10月掲載 アスリートフードマイスター公式ブログ「バナナが大事」を転載の内容です
運動会応援企画第４回目は今江幸子さん、ご主人は元東北楽天ゴールデンイーグルスの今江敏晃さんです。
運動会当日の子供達は、競技に仲間の応援にと一日中駆け回ります。
そんな子供達の元気のもと、今江流！運動会当日のスタミナ弁当のポイントとは？
年に一度の楽しみ^_^
祖父母も参加する、子供の運動会！
我が子の活躍はもちろん、皆で食べるお弁当も楽しみの一つです！
毎回、息子にリクエストを聞いて、好きな物を入れますし、主人のリクエストも
取り入れ、祖父母が食べられる物も考えたりします！
３世代に美味しく楽しんで食べてもらうのは一苦労でもありますが、
皆の笑顔を思い浮かべながら作ります^_^
先ずお弁当作りに気をつけることは、保存状態。
保冷剤、保冷バッグはもちろんのこと、必ず冷ましてからお弁当箱につめるなど、気を配ります。
そして、小学生5年の息子、高学年にもなると良く食べます（笑）
質も大事なんですが、量も重視！
運動会での競技も、リレーや騎馬戦など、体力を使う競技が続きます。
リレーも100メートルになり、クラス対抗リレー以外に徒競走もあり、
その為にも持久力、瞬発力、スタミナ、これらを意識しながら、メニューを考えます。
そして栄養バランスも考えた上で、エネルギーチャージもしなくてはなりません。
だからと言って、特別なもの、普段と違ったものはあまり作りません。
大事な運動会当日、慣れない食事で体調不良を引き起こしてしまっては
台無しになってしまいます。
『好きな物をバランスよく、美味しく食べる！』これが一番だと思っています。
【運動会当日のお弁当のポイントはバランス！】
心がけているのはタンパク質、ビタミン、ミネラル、糖質、脂質、この五大栄養素が
バランス良く摂れるように工夫すること。
糖質、脂質はエネルギーに、タンパク質は筋肉に、ビタミン、ミネラルは身体の調子を整えてくれます。
『鶏挽肉バーグ』
鶏挽肉、人参、ヒジキ、卵、パン粉、ニンニクみじん切り、大和芋みじん切り、
葱みじん切り、塩コショウ、醤油少々
鶏肉からはタンパク質が摂れ、野菜など細かくしていれてしまいます。
ミネラル、カルシウム、鉄、ビタミン、Bカロテンがいっぱい。
『レンコンのキンピラ』
は、お弁当箱内では
あまり存在感無いように見えますが、
レンコンは息子の大好物！
加熱してもビタミンCが壊れにくく、とても豊富。胃腸の調子も整えてくれます。
『小松菜とコーンの胡麻和え』
小松菜はカルシウムが豊富、ビタミンK、C、鉄、マグネシウムがあり、
胡麻と食べると吸収率もup
『おむすび3種』
タクワンとジャコゴマにぎり
こんぶと鮭にぎり
梅とジャコ、ゴマにぎり
補食には
『おはぎ』と『ハチミツレモン水』
エネルギー補給に最適のおはぎの糖質にあわせて、
ハチミツレモン水のクエン酸は食べた物をすみやかにエネルギーに変え
また、疲労回復効果も期待できます。
全力で夢中になって取り組む運動会競技☆
暑い日なら尚更、自分が思っているより体力は消耗していますから、
食事からしっかりとした補給が大切ですよね！！
こうして太陽の下、家族皆んなが笑顔で美味しそうにお弁当を食べている時間が運動会ならではの楽しみであり、私にとっても幸せを感じる最高の時間です。
今江幸子さん
アスリートフードマイスター3級
元東北楽天ゴールデンイーグルス今江敏晃選手の奥様
NPO法人小児がんミルフィーユフロンティアーズ理事
小学生の男の子のママでもある。
現在アスリートフードマイスター2級に挑戦中。