トマトを使ったアスリートフードレシピを募集した
第2回アスリートフードレシピコンテスト！
入賞レシピ5品を紹介いたします。
「フライパン 1 つで簡単トマト黒ゴマ坦坦うどん」
アスリートフードマイスター3級 武田 妙さん
【材料】 2人分
・トマト １個
・豚ひき肉 70g
・長ネギ 1／2本
・ザーサイ 20ｇ
・にんにく、生姜各１片
・練り黒ゴマ 大さじ1
・すり黒ゴマ 小さじ1
・味噌 大さじ1.5
・醤油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・中華スープの素 小さじ1
・水 400ml
・冷凍うどん 1玉
・ごま油 小さじ1
・細ねぎ 適宜
【作り方】
① トマトを小さめのざく切りにしてトッピング用に 少し 取り分けておく
② 長ネギ、ザーサイ、にんにく、生姜をみじん切りにする
③ フライパンにごま油を入れて②を炒め、豚ひき肉を入れる
④ 豚ひき肉に火が通ったら豆板醤、黒練りごま、①のトマトを入れて炒める
⑤ ④に水、中華スープの素を入れ、煮立ったら 味噌、醤油、冷凍うどんを入れ３分ゆでる
⑥ 仕上げにすり黒ゴマを入れて器に盛りつけ、取り分けておいたトマトと小口切りにした細ねぎ をトッピングし、お好みでラー油をかける
＜備考＞
すり黒ゴマは風味がなくならないように仕上げに入れる
「トマトとれんこんの大葉豚しゃぶサラダ」
アスリートフードマイスター3級 前田文音さん
【材料】 2人分
・ミニトマト 10個
・れんこん 1／2節
・豚こま肉 150ｇ
・大葉 10枚
・大根おろし 大さじ2
・ポン酢 大さじ3
・レモン汁 大さじ1
【作り方】
① ミニトマトを4等分に切り、大葉5枚を細かく刻む
② れんこんの皮を剥き、薄く半月切りし、水に浸してアク抜きをし、水気を切る
③ 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯 に入れ、火が通るまで茹で、冷水にくぐらす
④ ボウルに ①、②、③、ポン酢、レモン汁、大根おろしを入れ、よく混ぜ合わせる
⑤ 残りの大葉5枚を千切りし、仕上げにのせてでき上がり
＜備考＞
れんこんの水気はしっかり切ってください。
「思い立ったら5分で出来る！トマたま深川丼」
アスリートフードマイスター3級 恩田美和さん
【材料】 2人分
・ご飯 2人前
・アサリ水煮缶 50g1缶
・トマト 1個
・卵 2個
・長ネギ 1／2本
・ごま油 小さじ1
・＊酒 大さじ1
・＊醤油 小さじ1
・＊みりん 小さじ2
・＊塩 適宜
【作り方】
① アサリは身と汁を分け、汁と調味料を合わせておく
② トマトはザク切り、ネギは斜め切りにする
③ 鍋にごま油を入れ、トマトとネギを中火で炒める
④ ネギがしんなりしたら＊を入れて 1~2分煮詰め、塩で味を整える
⑤ 溶き卵半量を回し入れ、火が通ったらあさりと残りの卵も入れる
⑥ ひと混ぜし、火を止めてフタをして1分蒸らしたらご飯の上に盛り付けて完成
＜備考＞
トマトは完熟のものを。青いものはヘタを下にして追熟すると栄養価もUPします。
「トマトサルサのメキシカンうどん」
アスリートフードマイスター3級 村木那美さん
【材料】 1人分
・うどん（冷凍）１玉
・サニーレタス 適量
＜サルサソース＞
・トマト 1個
・玉ねぎ 1／4個
・ピーマン 1個
・レモン汁 小さじ1
＜タコミート＞
・豚ひき肉 100ｇ
・玉ねぎ 1／4個
・にんにく 1／2片
・カレー粉 小さじ1／2
・ケチャップ 大さじ1
【作り方】
① サルサソースを作る。ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたトマトとピーマン、レモン汁、塩小さじ1／3（分量外）を入れよく混ぜ合わせる
② タコミートを作る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンににんにくとオリーブオイル小さじ1（分量外）を入れ温め、ひき肉と玉ねぎを炒める。火が通ったらカレー粉とケチャップを加え、塩こしょう（分量外）で味を整える
③ 冷凍うどんをパッケージの表示通りにゆで、冷水でしめる
④ 水を切ったうどんを、①のサルサソースと混ぜ合わせる
⑤ お皿にレタス、④のうどん、タコミートの順に盛り付け完成
＜備考＞
サルサソースは時間をおくと味がなじみます。
「トマトとサバ缶のスタミナ炒め」
アスリートフードマイスター3級 植山美智さん
【材料】 2人分
・トマト 1個
・サバ缶味付け 1個
・にら 1／2束
・にんにく 1片 (10ｇ)
・赤唐辛子 1本
・オリーブ 油 大さじ2
・＊酒 大さじ1
・＊オリーブ油 大さじ2
【作り方】
① にんにくは皮を剥き薄切りに、赤唐辛子はヘタと種を取り除きます
② 万能ねぎは小口切りにします
③ サバ缶は汁ごと缶から取り出しい大きいものは2～3等分します
④ トマトは6～8等分のくし切りにし、塩、こしょうをふります
⑤ 乾いたフライパンに オリーブ 油、にんにく、赤唐辛子をいれ中火で炒めます
⑥ 香りが出てきたらにんにく、赤唐辛子を取り出し、トマト、味付けサバ、＊を入れ強火で いため、器にもり、万能ねぎを散らします
＜備考＞
下準備をして、一気に炒めます。
今回、78品の応募がございました。
皆様、ご応募いただきありがとうございました。
第2回アスリートフードマイスター レシピコンテスト概要
https://athlete-food.jp/contents/hp0040/index.php?CNo=40&No=36