「 米粉シフォンサンド」第1回　アスリートフードレシピコンテスト「テーマ補食」 入賞作品

第1回　アスリートフードレシピコンテスト「テーマ補食」
入賞作品「米粉のバナナマフィン」
第1回アスリートフードマイスターレシピコンテストにて入賞に選ばれたレシピをご紹介します！

【おすすめポイント】（競技、年齢、タイミング、利便性など）
・トレーニングをした後や、疲れているときでも食べやすく、素早く効率良く タンパク質 が摂取できる
・シフォンケーキは卵をたくさん使っており、脂肪分の少ないモッツァレラチーズと鶏胸肉で作った自家製鶏ハムでより高タンパクに
・淡白な味のイメージかもしれないが、味噌マヨネーズソースと生地に混ぜたくるみがアクセントになっている
・お子さんから大人まえで幅広い年代の野球選手に合わせたメニューです
・グルテンフリーの補食です

【材料】
シフォンケーキ生地
・米粉 ・・・１３０ g
・卵 ・・・６個
・アーモンドミルク ・・・１２０ｃｃ
・オリーブオイル ・・・５０ｃｃ
・てんさい糖 ・・・６０ g
・くるみ ・・・約１０粒
サンド 具材
・自家製鶏ハム ・・・スライス２枚
・モッツァレラチーズ ・・・スライス２枚
・ベビーリーフ・・・適量
・キウイフルーツ・・・スライス２枚
・味噌マヨネーズ・・・それぞれ大さじ１

【作り方】
① 卵を卵黄と卵白に分け卵黄は溶きほぐし、てんさい糖の半分を入れてよく混ぜる
② アーモンドミルク、オリーブオイルを加え、さらに米粉も加えよく混ぜる
③ 卵白に残りのてんさい糖を数回に分けて加えメレンゲを作る
④ メレンゲと③を合わせ、型に流し込み 160 ℃に温めたオーブンで45分焼く
⑤ 焼けたら冷まし型から外しておく
⑥ シフォンケーキをカットして、鶏ハム、モッツァレラチーズ、ベビーリーフ、キウイフルーツを挟み味噌マヨネーズ具材の間に塗って完成

レシピ考案者　

秋山　季恵さん